当他次与葡萄酒见面，或许并不知道之后的人生与葡萄酒有着如此漫长的情缘；当他踏上异国他乡求学实习时，他心中想的是只为与葡萄酒更贴近些；在他眼中，酿酒不仅是一份工作更是毕生的事业，唯有热爱才能成就更好。他就是梁学军，葡萄酒技术委员会委员， 现任宁夏长和翡翠酒庄总工程师兼副总经理。

　　酿酒师风采录（77）梁学军：热爱，成就酿酒人生

　　留学法国，爱上葡萄酒

　　梁学军回想起他次接触葡萄酒，那还是大学时同学聚会，“两三块钱，在大学旁边的知青社买的一瓶红葡萄酒”。直到他多年后进入北京龙徽酿 酒有限公司，才算是与葡萄酒真正结缘。在龙徽多年，他从技术员、科员科长到总工、副总经理、分公司总经理，一直深耕在企业的生产和技术岗位上。

　　多年的工作和学习中，梁学军难忘的是在法国留学的那段经历。“可以说，在成为一名酿酒师的道路上，学术阶段的葡萄酒课题埋下了伏笔，进入龙徽是职业道路的开始，到法国的求学经历则是一段葡萄酒的洗礼”，梁学军回忆道。

　　1993年，梁学军进入法国图卢兹理工大学药学院学习，进修葡萄酒酿造与葡萄栽培。两年的实习，他先抵达法国卢瓦河安茹产区，在那里他对白葡萄 和起泡酒的酿酒工艺有了深刻的理解；一年后，他在法国南部佩比尼昂的天然甜酒试验站完成了麝香葡萄Muscat dAlexandrie和Muscat à Petits Grains grapes的对比试验工作；，他在法国的味美思酒厂CUSENIER学习了味美思的生产工艺。两年的学习经历让他受益匪浅，也正是这两年的时光 把梁学军引入了葡萄酒那丰富多彩的世界，带他领略了葡萄酒的五彩斑斓。

　　酿酒师风采录（77）梁学军：热爱，成就酿酒人生

　　所学所悟，结硕果累累

　　在国外学习的经历不仅丰富了梁学军的酿酒知识，还精进了他的英语和法语。纯熟的语言技巧让他能时间掌握、理解外语编纂的资料和书籍，更 深入地与国外酿酒师进行沟通和交流。归国之后，梁学军也未曾懈怠对外语的继续学习，直到如今他也能与外籍友人们轻松自如的交流，无论是OIV MSc学生到访还是一些会议场合，梁学军都是一个的讲师和翻译。

　　留学期间，除了对葡萄酒渐渐热爱，梁学军感受多的便是法国先进的管理方式和成熟的产业发展，这些点点滴滴都对梁学军后来的酿酒生涯产生了重要 的影响，再回到工作岗位上，从酿酒师助理、技术科长，到质量总监、再到总工程师，梁学军经历了龙徽发展的各个阶段。他将所学所悟运用到公司的生产、管理方 面，换来了累累硕果。

　　在产品开发方面，1997年他开发出龙徽传统“香槟法”起泡酒，填补了企业在此类产品上的空缺；2001年他在国内首先采用法国二氧化碳浸渍工 艺，生产出颜色鲜亮、果香浓郁、口感清爽，适合快速消费的加美新红酒；开发研究蛇龙珠、赤霞珠干化葡萄酒并通过了成果鉴定……在工艺改进方面，他应用连续 冷冻除酒石机替代旧式的保温长时处理工艺，既了酒的冷处理效果又节约了费用；改变桂花陈酒高耗能的蒸馏工艺，节省了能耗并提高了产品的感官品质……他 先后担任。国家教委酒庄酒技术体系研究课题的企业课题负责人，在母校农业大学开课传授葡萄酒工艺学课程，将自己的知识传授给更多学子。