嘉宾讲师档案：

　　姓名：赵凤仪（Fongyee Walker）

　　目前公司：北京龙凤美酒顾问

　　在哪个城市工作：北京

　　资格证书/曾获奖项：

　　英国WSET四级证书获得者

　　英国WSET认证讲师

　　英国WSET第四级讲师

　　此外还拥有5个不同的大学学位：化学、古代希腊语、古汉语文学等等， 但皆与葡萄酒无关。

　　使用哪些葡萄酒教育系统授课：

　　WSET三级和四级课程 （偶尔1、2级）； 我自己开设的不同等级的葡萄酒课，从入门到MW式课程，级别各异；由某些产区协会所授权的课程，比如新西兰酿酒葡萄种植商协会、霍克斯湾葡萄酒商会、纳帕谷酿酒商协会、格鲁吉亚葡萄酒商会等等。

　　目前教授学生数量：

　　数千人吧，包括来我的公司上课的、参加研讨会的，还有我去现场授课的等等，已经算不清了！

　　1. 你是如何进入这个行业的？

　　我很早就开始品尝各种葡萄酒，比如我主动“申请”的10岁生日礼物就是一瓶桃红香槟！虽然10多年间，我喝过各种各样的酒，包括葡萄酒、苹果酒、啤酒和烈酒等等，但从没想过要从事相关的工作。直到我丈夫Edward Ragg 杜慕康对我说：“你既然这么喜欢美食美酒，为何不学点儿葡萄酒知识呢？”于是，我们一起参加了剑桥大学的盲品培训小组，我也就正式开始了葡萄酒的系统培训，特别是在盲品方面。可以说进入这个行业真的纯属偶然，当然对美食美酒的“贪欲”也同样激励了我！

　　2. 你觉得目前你所在的城市中葡萄酒消费者的知识水平如何？

　　现在有越来越多的人开始学习如何品尝葡萄酒。而某些消费者，由于有更多的机会品尝到国外不同类型的葡萄酒，他们所具有的葡萄酒知识甚至比人士还要丰富，还要深刻。

　　事实上，我的学生大多是葡萄酒爱好者。通常，他们不但可以品尝到各种葡萄酒，而且他们的学习能力很强，已经在国外大学获得了硕士或MBA学位。

　　3. 你的学生都因为什么想学习葡萄酒知识？在过去的3年内，这些原因有所变化吗？

　　起初，很多人只是因为工作需要，或者希望能有个资格证而获得更多的升职机会或者更高的薪酬等等。但现在越来越多的人是因为兴趣爱好。他们如此热爱葡萄酒，有些甚至只是单纯地想了解更多的葡萄酒知识就来学习了。

　　4. 你曾经遇到的学生中，谁令你印象深刻？

　　每个学生都有属于自己的个性。但那些喜欢思考，勇于表达自己的想法，甚至和老师据理力争的学生会给我留下更深刻的印象。我十分欣赏他们这样的精神。大家可以通过交流，辩论，更好地提升品酒技能，更深地理解葡萄酒文化。

　　6. 你对学习葡萄酒有什么建议？

　　人对于葡萄酒的印象常常是“葡萄美酒夜光杯”，但是他们却常常忘了后半句。 诗人并非以骄傲的语言描述的生活，反而是反映了美酒是如何帮助人们度过那艰难的岁月。夜光杯，不是被誉为“酒杯里的劳斯莱斯”的Riedel 酒杯，诗人也没穿着香奈儿华丽的外衣！

　　长久以来，葡萄酒，特别是高端葡萄酒，常被视作品。虽然在，葡萄酒的价位确实非常高，但如此看法实在有些管中窥豹。事实上，葡萄酒不是品，只是众多美味饮品中比较好的选择之一。享用美酒的同时，大家还可以更进一步地积极探索不同的风格，体会不同的乐趣。对此，我有以下几点建议：

　　1.要选对的，不只贵的

　　很多人认为“价格昂贵的葡萄酒才是口感纯正的葡萄酒。”实际上，这是一个误解。葡萄酒中有很多味道醇美却价格低廉的品牌。 其实，很多名贵的葡萄酒，我们品尝时会觉得不太容易接受。这些酒就可归于“我可以尊敬但是不一定喜欢”的葡萄酒之列！ 我在家就常常喝一些所谓的“平价葡萄酒”，但是味道都很不错。事实上，我的葡萄酒正是那些介于120-300元价位的不“以貌悦人”，而“以味悦人”的琼瑶佳酿。

　　2.别怕玩儿酒！

　　很多人肯定听说过“葡萄酒+可乐”的喝法，自然就认为这是人的习惯。但是我次遇到这种风俗却是在西班牙。我十几岁去西班牙看望亲戚时，发现当地就这样喝酒。因为大批量的干红葡萄酒喝起来常常令人觉得很涩，但是可乐却能很好地改善这样的口感。而且要知道，当时的可乐可是比葡萄酒更贵啊！

　　其实，我个人认为大多数人在大部分的时候，还是更喜欢喝容易接受、好玩儿的饮料。当我还是剑桥的穷学生时，有时要是买到了不符合我口味的酒，我就会自己调酒，加点雪碧、果汁、橙子片、气泡水什么的，让酒变得更可口，过程也其乐无穷。这可以吸引很多年轻人或者还不习惯饮用葡萄酒的人自己动手，体验其中的乐趣。所以根据自己的喜好和口味，大家可以自行调酒，享受美妙的调酒过程！

　　当然这更适合价格低廉的大批量葡萄酒。对于高端的葡萄酒，我还是鼓励大家品尝原汁原味！